GALLETAS DE QUESO A LAS FINAS HIERBAS

ESTAS GALLETAS SE PUEDEN PREPARAR HASTA 5 DIAS ANTES Y SE GUARDAN EN UN RECIPIENTE HERMETICO O SE PUEDEN CONGERLA.

MASA PARA LAS GALLETAS:

1 taza (125gr) de harina

1/2 cucharadita de levadura en polvo

60gr de mantequilla

1 huevo batido

60gr de queso chedar rallado

1 cucharadita de cebollino

1 cicharadita de perejl

RELLENO DE QUESO

80gr de queso fresco(tipo pfiladelfia)

20gr de mantequilla

1 cucharada de cebollino

1 cucaharada de perejil

1/4 cucharada de pimienta

90gr de queso chedar rallado.

ELABORACION:

Precalentamos el horno a 190º. Forramos dos bamdejas de horno con papel parafinado.

Para preparar la masa para las galletas, tamizamos la harina y la levadura en polvo en un cuenco grande y añadimos la mantequilla desmenuzada. Lo mezclamos todo con las manos hasta obtener una ,mezcla similar a las migas de pan.

Formamos un hueco en el centro y echamos el huevo, las hierbas y 1 cucharadfa de agua fria. Lo mezclamos todo con un cuchillo realizando movimientos cortantes hasta que la mezcla forme grumos. Lo ligamos todo con cuidado y pasamos la masa a una superficie previamente enharinada. La trabajamos hast obtener una bola.

Aplanamos la masa entre laminas de papel parafinado hasta que tenga 3mm de grosor.

Retiramos la lamina superior y cortamos la masa en discos con un cortapastas de 5cm.

Los dispones sobre las bandejas del horno.

extendemos de nuevo la masa restante y volvemos a cortarlas en discos.

Los horneamos 8 minutos o hasta que empiecen a dorarse.

Los dejamos enfriar sobre una rejilla.

Para preparar el relleno batimos el queso crema, el queso chedar rallado y la mantequilla en un cuenco con la batidora hasta obtener una mezcla clara y cremosa. Añadimos las hierbas, la pimienta y lo batimos hasta ligar la mezcla.

Extendemos una cucharadita del relleno sobre una mitad de galleta y cubrimos con la otra mitad.

Asi lo hacemos con todas las galletas .

SALEN UNAS 20 UNIDADES (TENDREMOS QUE HACER 40 GALLETAS)