COSAS PARA LA COCINA

Escurreplatos y botelleros de Ernest Perera

Mientras que la mayoría de los diseñadores investigan en nuevas formas y estructuras para sillas, pomos de puertas, lámparas y percheros, el humilde escurreplatos ha sido totalmente ignorado por los diseñadores, y no se ha actualizado en mucho tiempo, seguramente por ser un objeto poco querido en general.
Sin embargo, a pesar de ser poco apreciado, es un objeto muy práctico, y seguramente en todos los hogares hay por lo menos uno, razón por la cual la idea de este diseñador español, Ernest Perera, de actualizar y modernizar este sencillo accesorio de cocina, fue sencillamente genial.
Ernest Perera ha creado esta colección llamada Aurea de escurreplatos y botelleros han sido diseñados para la empresa Delicia Ganadora del concurso La Découvertes ELLE DECO en la feria Maison Objet 2008, Paris.
En su Web no dice de qué materiales están fabricados, pero son a prueba de agua.

PERAS CON CHOCOLATE

Un postre con el que se triunfa y encima es saluda porque lleva fruta, a los niños les encantara y si lo haceis con ellos se chuparan los dedos........................

INGREDIENTES:
4 Peras
125g de azucar
200gr de chocolate fondant
80gr de azucar glas
2 cucharadas de cafe muy fuerte recien hecho
1 vaso de nata montada o helado
Menta
1.- Pelar las peras dejando el rabito. Hervir 1 dl y 1/2 de agua con el azucar. Introducir las peras y cocerlas, a fuego bajo, durante 15 minutos (dependiendo de la pera que se escoja). Retirarlas con una espumadera.

2.-Fubdir el chocolate troceado al baño maria y mezclarlo con el azucar glass y el cafe. Trasladaslo a un bol e introducir las peras, moviendolas de forma que queden completamente cubiertas con chocolate. Dejarlas enfriar sobre una rejilla. Añadir un poco de almibar de las peras al chocolate fundido restante y distribuirlo en cuatro platos.

3.- Colocar una pera en el centro de cada plato y decorar con la nata montada o helado y con la menta.

Voy corriendo a prepararlas para mañana, ñan ñan que rico........................

BOLITAS DE PATATAS CON ALMENDRAS

Seguimos con un nuevo entrante, ahora que estamos en primavera dejamos atras los pucheros y nos apetece más algo rapido de hacer para poder disfrutar de más tiempo libre, para cambiar nuestro armario....si porque cuando te pones la ropa del año pasado te das cuenta que te hace falta una nueva talla, pero no esta el monedero para ello, así que con una comida más liviana, "Voile", en un periquete nos metemos en la ropa de hace dos años.......

INGREDIENTES:
600 gr de Patatas
2 Huevos
100 gr de almendras peladas
Harina
Pan Rallado
40gr de Mantequilla
Pimienta
Nuez Moscada
Aceite de Oliva
Sal
1.- Pelar las patatas, cortarlas en trozos y hervirlas con agua y sal. Escurrirlas e introducirlas en el horno, a temperatura media, unos minutos hasta que se forme una capita blanca en la superficie de la patata.

2.- Pasarlas por el pasapure y disponerlas en una cazuela de barro con la mantequilla. Sazonar con pimienta y nuez moscada y cocer a fuego lento, removiendo durante 4 minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar un poco. Añadir 2 yemas de huevo y remover bien.

3.- En un bol mezclar las claras de huevo, una cucharada de aceite de oliva y una de agua y batir energicamente. Picar las almendras. Formar bolas con el pure, pasarlas por la harina, por las claras de huevo, por el pan rallado y por ultimo por las almendras picadas.

4.- Freir las bolas en abundante aceite y escurrir sobre papel absorvente. servir calientes o frias.

Estas bolitas pueden ir acompañadas de salsa de tomate, salsa rosa, salsa tartara.......la que más os guste y sirve para acompañar tanto carnes como pescados o tomarlas como aperitivo.

A comer que ya es hora....................

BOCADITOS DE QUESO CAMEMBERT

Bueno aqui estamos de nuevo, hoy vamos a preparar un entrante para cualquier comida de esta primavera, si es que se decide a venir algun día..............

INGREDIENTES:

4 porciones de Camembert
4 Cucharadas de Harina
2 Huevos
Pan Rallado
Cayena Molida
Aceite de oliva
Unas cucharadas de mermelada de frambuesa.

1.- Mezclar la harina con un poco de cayena molida. Rebozar cada porción de queso Camembert en esta mezcla.

2.- Pasarlas a continuación por el huevo batido y el pan rallado. Freir los bocaditos de queso en una sarten con aceite de oliva muy caliente y dejarlos escurrir sobre papel absorvente.

3.- Servir las porciones de queso calientes y decorarlas con un poco de mermelada de frambuesa.

Que rico, que facil y que rapido de comer ........................

TORRIJAS CON HELADO

Para terminar una buena comida que menos que saborear un buen postre casero acompañado de una copita de Pedro Ximenez...UHHHH QUE BUENO ESTA. A comer.....
INGREDIENTES:
6 Rebanadas de Baguette del dia anterior.
1/2 l de Leche
1 Rama de Canela
La piel de 1 Limon
75 Gr de Azucar
3 Huevos
1/2l de Aceite

Para Decorar:
50 gr de canela en polvo
Piel de limon en juliana.
1 Ramita de Vainilla.
Helado de Vainilla (o el que más os guste)

1.- Poner en un cazo la lache con la canela, la piel de limón y el azucar. Mezclar con una cuchara de madera. Calentar, cuando alcance el punto de ebullición retirar del fuego. Tapar el cazo y dejar en infusión durante 10 minutos.

2.- Pober las rebanadas de pan en una fuente honda y cubrirlas con la leche caliente colada. Dejar empapar sin que se deshagan. Escurrirlas y pasarlas por los huevos batidos.

3.- Calentar el aceite en una sarten y freir las torrijas hasta que esten doradas.

4.- Escurrirlas bien sobre papel absorvente espolvorearlas con la canela en polvo y adornar con el helado y la piel de limon cortada en juliana. Dejar enfriar antes de servir.

MENESTRA DE INVIERNO

Bueno,bueno,bueno, el puñetero invierno que no se va, yo que quiero empezar con la operación bikini y nada que las ensaladas y la comida baja en calorias la dejaremos para otra ocasión. Asi que aqui os dejo una recetilla para estos dias invernales, eso si degustandola con un buen riojilla ya de perdidos al rio por lo menos coger kilillos pero disfrutandola.


INGREDIENTES:

1/2 Kg de Coliflor
1/2 Kg de Coles de Bruselas
1/2 Kg de Judias Verdes
1/2 Kg de Guisantes
1/2 Kg de Zanahorias
1/2 Kg de Champiñones
100gr de jamon serrano cortado en dados
1 Huevo
2 Cucharadas de harina
1 Cebolla
1 Diente de Ajo
3Dl de Aceite de Oliva
2Dl de Caldo de Verduras (puede ser el de tetrabik)
1 Cucharada de Perejil Picado
Pimenta y Sal.

1.- Cocer las verduras por separado en agua hirviendo con sal unos 15 minutos (deben quedar "al dente").Reservar.

2.- Calentar 1 dl de aceite en una cazuela de barro y rehogar la cebolla y el diente de ajo pelados y picado finos. Agregar el jamon, las coles, la coliflor , el brecol , las zanahorias, los guisantes ,los champiñones y las judias verdes. Salpimentar. Mojar con el caldo de verduras y cocer a fuego suave 10 minutos

3.- Espolvorear con perejil picado y servir.