CARDO EN SALSA VERDE

CARDO EN SALSA VERDE
Apto par dieta Dukan (fase crucero)

1 Tarro de cardo cocido


1/2 kg de almejas (chirlas, berberechos...)

2 dientes de ajo

1 chorrin de vino blanco

1 cc de Harina (en dieta dukan maicena)

perejil, sal y pimienta



1.- Lavar las almejas y dejarlas en remojo con agua fria y sal unos 10'

2.-Poner el cardo en un colador y lavarlo con agua para eliminar el liquido de conservacion

3.-Pelar y picar menudito los ajos y pocharlo en una cazuela. Agregar la harina o la  maicena y dejar que se tueste ligeramente.

4.- Escurrir las almejas y agregarlas a la cazuela, verter el vino y 1/2 vaso de agua, salpimentar, tapar y dejar que se abran al fuego.

5.- Incorporar el cardo y espolvorear con perejil mezclar con cuchara de madera y dejar durante 2 minutos para que la verdura coja el sabor. Se vierte en un plato hondo y se sirve inmediatamente.